Dieta w chorobach reumatycznych powinna być bogata w warzywa, owoce, nienasycone kwasy tłuszczowe (omega-3) i unikać produktów prozapalnych, takich jak nasycone tłuszcze, cukier, alkohol i żywność wysoko przetworzona. Należy ograniczyć spożycie soli, a zamiast tego używać ziół, takich jak estragon. Warto pamiętać o właściwej technice kulinarnej (gotowanie, duszenie, pieczenie bez tłuszczu) i nawodnieniu organizmu.

Co jeść

• Warzywa i owoce: Spożywaj duże ilości warzyw i owoców, zwłaszcza o ciemnym zabarwieniu, które są bogate w przeciwutleniacze. Owoce to m.in. borówki, czereśnie, aronia, cytrusy, kiwi, truskawki.
• Kwasy tłuszczowe omega-3: Wybieraj tłuste ryby morskie (łosoś, makrela), olej lniany, siemię lniane, nasiona chia i orzechy włoskie.
• Produkty roślinne: Wprowadź do diety rośliny strączkowe (soczewica, fasola, ciecierzyca), które są źródłem błonnika i białka. Wprowadź też kasze (jaglaną, gryczaną, jęczmienną), amarantus i komosę ryżową.
• Przyprawy: Używaj imbiru i kurkumy, które mają działanie przeciwzapalne.
• Inne: Oliwę z oliwek można stosować ze względu na jej przeciwzapalne właściwości. Wzbogacaj dietę o produkty fermentowane, jak jogurt naturalny czy kefir, wspierające florę bakteryjną jelit.

Czego unikać

• Tłuszcze nasycone i trans: Ogranicz tłuste mięsa (wieprzowina, wołowina), tłuste produkty mleczne (sery żółte, śmietana) oraz tłuszcze piekarnicze i cukiernicze.
• Żywność przetworzona: Unikaj fast foodów, słonych przekąsek, zup i sosów w proszku oraz żywności typu instant.
• Słodycze i cukier: Wyklucz lub ogranicz spożycie cukru, słodyczy i wyrobów cukierniczych.
• Sól:Ogranicz spożycie soli, a zamiast niej stosuj zioła.
• Alkohole i napoje: Unikaj alkoholu, słodzonych napojów gazowanych i niegazowanych, a także mocnej kawy i herbaty.
• Rośliny psiankowate: Wiele osób z chorobami reumatycznymi źle reaguje na psiankowate (pomidory, ziemniaki, papryka, bakłażan, pieprz cayenne), dlatego warto je wyeliminować i obserwować reakcję organizmu.

Jaką dietę stosować przy reumatoidalnym zapaleniu stawów?

Niestety nie istnieje dieta lecząca reumatoidalne zapalenie stawów, ponieważ choroby nie da się wyleczyć, jednak z pomocą odpowiedniego planu żywieniowego można łagodzić dolegliwości i dążyć do ograniczenia stanu zapalnego. Trzeba podkreślić jednak, że dieta nie zastąpi tradycyjnego, farmakologicznego leczenia, ale może jednak wspomóc organizm, zredukować stres oksydacyjny, stany zapalne, zmniejszyć ryzyko wystąpienia chorób metabolicznych i układu krążenia, a także zmniejszyć ryzyko wystąpienia otyłości i osteoporozy.

Warto pamiętać

• Nawodnienie: należy pić minimum 1,5-2 litry wody dziennie.
• Zastosowanie przypraw: zamiast soli używaj ziół i przypraw, takich jak kurkuma, imbir, czosnek, anyż czy bazylia.
• Indywidualne podejście: tolerancja na poszczególne produkty jest indywidualna. Warto obserwować swój organizm i w razie wątpliwości skonsultować się z dietetykiem.