28 września obchodzimy Światowy Dzień Jabłka! To idealna okazja, by docenić te owoce, szczególnie że polska jesień dostarcza nam wtedy najświeższych, lokalnych odmian bogatych w opisane wcześniej antyoksydanty.
Jabłka są bardzo wartościowym elementem diety w chorobach reumatycznych, takich jak reumatoidalne zapalenie stawów (RZS) czy choroba zwyrodnieniowa stawów. Choć nie zastąpią leczenia farmakologicznego, zawierają silne związki o działaniu przeciwzapalnym i antyoksydacyjnym, które mogą pomóc w łagodzeniu bólu i sztywności stawów.
Dlaczego jabłka pomagają przy reumatyzmie?
- Kwercetyna: To silny flawonoid (przeciwutleniacz) obecny w jabłkach, który hamuje wydzielanie substancji prozapalnych w organizmie. Działa stabilizująco na układ odpornościowy.
- Pektyny (błonnik): Jabłka są bogate w rozpuszczalny błonnik. Badania wykazują, że wysoka podaż błonnika pomaga obniżyć poziom białka C-reaktywnego (CRP), które jest kluczowym markerem stanu zapalnego w chorobach reumatycznych.
- Witamina C: Wspiera produkcję kolagenu, będącego głównym budulcem chrząstki stawowej, oraz neutralizuje wolne rodniki uszkadzające stawy.
- Wsparcie mikrobioty: Zdrowe jelita bezpośrednio przekładają się na mniejszą reaktywność układu autoimmunologicznego (tzw. oś jelitowo-stawowa).
Jak jeść jabłka, aby wyciągnąć z nich najwięcej?
- Zawsze ze skórką: To właśnie w skórce i tuż pod nią znajduje się najwięcej kwercetyny, błonnika oraz triterpenoidów o działaniu przeciwzapalnym. Pamiętaj o dokładnym umyciu owocu.
- Na surowo lub pieczone: Surowe owoce mają najwięcej witaminy C. Jeśli jednak masz wrażliwy żołądek lub cierpisz na współistniejące problemy z jelitami (np. IBS), świetną i łatwostrawną alternatywą będą jabłka pieczone lub duszone z dodatkiem cynamonu (który również działa przeciwzapalnie)
Kiedy zachować ostrożność?
U nielicznych pacjentów z chorobami zapalnymi stawów występuje nadwrażliwość na fruktozę lub specyficzne związki organiczne (tzw. dieta low FODMAP). Jeśli po zjedzeniu jabłka zauważysz wzdęcia lub nasilenie bólu stawów, warto skonsultować to z dietetykiem klinicznym w celu przeprowadzenia krótkiej diety eliminacyjnej.
Podsumowanie:
Jabłka wykazują działanie przeciwzapalne i antyoksydacyjne dzięki zawartości kwercetyny, pektyn i witaminy C, co pomaga łagodzić objawy chorób reumatycznych. Najwięcej prozdrowotnych związków i błonnika znajduje się w ich skórce, która wspiera obniżanie poziomu białka ostrej fazy.
