Okres Świąteczny Wielkanocny to czas kojarzony głównie z Zajączkiem oraz Jajkami. W diecie osób z chorobami reumatycznymi (np. reumatoidalnym zapaleniem stawów – RZS) jajka mogą być spożywane w umiarkowanych ilościach stanowiąc wartościowe źródło białka, witamin (A, D, B12) oraz choliny. Zaleca się jednak ostrożność i odpowiedni sposób przygotowania, ponieważ u niektórych pacjentów składniki jaj mogą nasilać stany zapalne. 

Jajka w diecie reumatycznej – kluczowe informacje:

• Umiarkowane spożycie: Jajka są zalecane, ale nie powinny być podstawą diety. Włoski model diety w RZS sugeruje np. spożywanie 2 jajek tygodniowo.
• Sposób przygotowania: Najlepsze są jajka gotowane lub omlety smażone na niewielkiej ilości oliwy.
• Składniki odżywcze: Są źródłem pełnowartościowego białka, które jest kluczowe w odbudowie stawów.
• Wartościowe skorupki: Zmielone skorupki jaj są doskonałym źródłem wapnia, który zwiększa gęstość kości i pomaga w łagodzeniu bólów reumatycznych.
• Indywidualna tolerancja: U części pacjentów z chorobami autoimmunologicznymi jajka mogą wywoływać nietolerancje pokarmowe (w klasie IgG), co może nasilać objawy. Warto obserwować organizm lub wykonać testy na nietolerancje. 

Podsumowując, jajka są cennym elementem diety przy chorobach stawów, pod warunkiem, że są spożywane z umiarem i odpowiednio przygotowane.